HARAPEKO流「ピザサラダハラペコ風でホームパーティ」

■材料・１人前
ピザクラフト（市販のもの）　 　1枚　　　
フレンチドレッシング(お好み)　20cc
レタス　　　　　　　　　　　　　　　1/2個　　　　　　　　　　　　　　　
トマト(角切りにしておく)　　　　1/2個　　　
マヨネーズ　　　　　　　　　　　　大3
生ハム　　　　　　　　　　　　　　3枚　　　
しぼり袋　　　　　　　　　　
愛情　　　　　　　　　　　　　　　　大1


＜作り方＞
①レタスはひと口大に切って水にさらしてシャキットさせておく。

②マヨネーズ＆ねりわさびをよく合わせてしぼり袋に入れておく。

③ピザクラフトをオーブンでカリット焼き、1/8にカットして皿に盛る。

④③の上にトマトをパラパラとふり、レタスの水気をよく切り、ドレッシングであわせて上に盛り付ける。

⑤最後に生ハムをちぎってちらし、②を上からしぼったら出来上がり。
★みんなでワイワイつついてください


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1. 2010/04/16(金) 22:25:27|
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HARAPEKO風「豚ヒレカツ、野菜のトマト煮ソース」

■材料・１人前
豚ひれ(1枚)　　　　　80ｇ
塩こしょう　　　　　　　少々
トマト　　　　　　 　　　中1個
油　　　　　　 　　　　　小1
玉葱　　　　　　　　　　小1/2個
揚げ油　　　　　　　　 適量
人参　　　　　　　　　　小1/2個
小麦粉　　　　　　　　　　　
パプリカ(赤黄)　　　　各1/2個
卵　　　　　　　　　　　　　
ベーコン　　　　　　　1枚
（上の5点は1CM角に切る)　
パン
（上の3点はカツ衣用)
白ワイン　　　　　　　　70CC 　　　
愛情　　　　　　　　　　　大1

＜作り方＞
①豚肉を薄くたたいてのばし塩こしょうをし衣をつけておく。

②鍋に油をひきベーコンを炒め香りが出てきたら玉葱、人参、パプリカを入れ、中火でしんなりするまで炒める。

③白ワインとトマトを入れ材料がやわらかくなるまで煮る。＊水分が無くなってきたら水を少し加える。

④野菜が柔らかくなったら塩、こしょうで味を整えてソースのできあがり。

⑤カツを揚げ皿に盛りソースをかけてできあがり。
★ソースカツを違った味わいでどうぞ


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1. 2010/04/16(金) 22:13:49|
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HARAPEKO流「ホタテ貝ベーコン巻ソテー、焦がしバターソース」

■材料・１人前
ホタテ　　　　　　　　　　 　　　　　　３個　　　　
ベーコン（縦長に半分に切る）　　1.1/2枚　　　　
塩、胡椒、小麦粉、油、バター　　各適量　　　 　

＜ソース用＞
白ワイン　　　 　大1
バター　　　　　　大1
バルサミコ酢　　小1
愛情　　　　　　　大1


＜作り方＞
①ホタテ貝にベーコンを巻き、はがれない様にようじでプスッと刺しておく。

②フライパンにバターを入れホーレン草をソテー、塩、こしょうをして皿にひいておく。

③①に塩、こしょうし小麦粉をまぶして、温めたフライパンに油をひき、こんがり焼き色がつくまで両面を焼きます。

④焼き色がよくついたら白ワインをいれホタテを取り出し②のホーレン草の上に盛り付けます。

⑤フライパンの白ワインの中にバターをいれ、キツネ色になるまで焦がし、バルサミコ酢を入れジュワジュワとあわが出てきたら、ホタテの上にかけ出来上がり。
＊つまようじを取り忘れないように！

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1. 2010/04/16(金) 22:11:16|
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HARAPEKO流「お魚のソテー木の子のジャパニーズソース」

■材料・１人前
本日のお魚(真鯛)　　　　　 100ｇ　　　
しめじ　　　　　　　　　　　　　1/2束　　　
長ネギ(飾り用)　　　　　　　1/4本
しいたけ　　　　　　　　　　　2枚
マッシュルーム　　　　　　 3個　　　
白ワイン　　　　　　　　　　 50㏄
バター(無塩)　　　　　　　　30g　　　
油　　　　　　　　　　 　　　　大1～2
しょう油　　　　　　　　　　　 大2　　　
愛情　　　　　　　　　　　　　いつもどうり


＜作り方＞
①きのこを一口大の大きさに切ります。

②魚に塩・こしょうをして小麦粉をふり、はたいておいてください

③フライパンに油をひき熱し、こんがりと焼きます。

④魚に火が入ったら③にきのこを入れ、軽く炒めて下さい。

⑤きのこがしんなりしたら、白ワインをいれ、半分の量になるまで煮詰めます。

⑥フライパンから魚だけを皿に盛りつけます。

⑦残ったきのこにしょうゆを入れ、火を止めてバターを入れとろみがでれば出来上がりです。

⑧最後にネギやハーブを飾り、わ～おいしそう！
★今日は白いご飯にも合います♪


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1. 2010/04/16(金) 22:08:58|
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HARAPEKO流　「あさりときのこのビール蒸し　ベルギー風」

■材料・２人前
あさり　　　　　　　　　　 200ｇ
しめじ・しいたけ　　　　 各30ｇ 　　
ビール　　　　　　　　　　70cc　　
塩・こしょう　　　　　　　 少々
（一口大のおおきさ）　　　
パセリ　　　　　　　　　　 少々
にんにくみじん切り　　　1片　　
クルトン　　　　　　　　　　２枚
オリーブオイル　　　　　 30cc　　　
愛情　　　　　　　　　　　　 大２


＜作り方＞
①オリーブオイルとにんにくを鍋に入れ、中火にかけ、香りが出るまで炒めます。

②①の中にあさり、きのこを入れすこしかきまぜながらビールをいれ、軽く塩・こしょうをしてふたをし、蒸します。

③あさりの口が開いてきたら、ふたを外し火を強火にし汁を煮つめ、味をみておいしかったら、パセリのみじん切をふってできあがり。

④フランスパンを薄く切り、軽く焼きクルトンを作り、ソースにつけて食べるともっとおいしいよ。
　
★ビール蒸しですがお子様もだいじょうぶ・・・！？
★暑い夜冷たいビールに良くあうよ。

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1. 2010/04/16(金) 22:07:09|
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