HARAPEKO流「まぐろのカルパッチョ」

■材料　４人前
まぐろ刺身用　　300㌘　

(せん切り)‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
人参　　　　　　 1/4本
長ネギ　　　　 　1/4本
きゅうり　　　　　1/2本
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塩・胡椒　　　　 　適量
オリーブオイル　 大３
にんにく　　　　 　１切(みじん切り)
バルサミコ　　　 　大１


＜作り方＞
①人参、長ネギ、きゅうりを切り、水にさらし、シャキッとしたら水気を切っておく。

②まぐろを薄く斜め切りにし、皿全体にうすく並べます。

③②のまぐろに上から軽く塩・胡椒をふる。

④小さめのフライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れ弱火でにんにくがキツネ色になるまで色をつけ、バルサミコを入れ火を止め、よくかきまぜてさましておきます。(バルサミコを入れた時、油がはねるので注意！)

⑤③のまぐろの上に①の野菜を盛り、④のソースをかけて出来上がり。
★まぐろで野菜を巻きソースをからめて食べるとおいしいヨ。お好みでハーブもどうぞ。

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