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レストランハラペコ シェフおじさんのオススメレシピ
横浜市港南区の港南台駅近くの「レストランハラペコ」のシェフが 自宅でできるオススメレシピをご紹介。 ハラペコのおいしい料理をご家庭でお試しください。

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HARAPEKO流 香味野菜のトマト煮スペシャル

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■材料・4人分
なす          1コ
トマト         中2コ
にんにく       1片
ズッキーニ     1コ     
赤・黄ピーマン   各1コ
オリーブOIL    大3
玉ネギ        1コ
人参         1本    
白ワイン       70cc
愛情         山盛大1

<作り方>
①野菜はそれぞれ小さめの角切りにして、全部一度油でさっと揚げておく。

②にんにく(みじん切り)をオリーブOILで食パンの耳くらいの色に中火で炒める。

③そこへ揚げた野菜、ブツ切りのトマト(種ももったいないので一緒に)を入れ、白ワインを加えてクツクツ(靴靴)と煮込む。

④トマトが煮くずれ水気がなくなってきたら塩・胡椒で味をととのえ最後に大匙1の愛情を入れできあがり~。


ハラペコのホームページはこちら
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  1. 2010/04/16(金) 21:47:50|
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