夜食にもGoo！「しんぷるオニオングラタンスープ」

■材料　3人前
玉葱　　　　　　　　　　　　　　　　　3個(繊維にそって薄くスライス)
グリュエールチーズ　　　　　　　 90ｇ
オリーブオイル　　　　　　　　　　 25㏄
バター　　　　　　　　　　　　　　　　50ｇ
水　　　　　　　　　 　　　　　　　　　600㏄
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　少々
フランスパン(5㎜位の輪切り)　　3枚


＜作り方＞
①鍋を温め、玉葱、オリーブオイル、バターを入れ、あめ色になるまで中火で根気よく炒める。

②①の中に水を入れ、塩・胡椒をして30分弱火で煮る。

③フランスパンは軽くトーストしておく。

④耐熱カップに②のスープを入れ③をのせてからグリュエールチーズをふり、オーブンに入れ、焼色がついたら出来上がり。

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1. 2010/04/16(金) 23:17:55|
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HARAPEKO流「まぐろのカルパッチョ」

■材料　４人前
まぐろ刺身用　　300㌘　

(せん切り)‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐
人参　　　　　　 1/4本
長ネギ　　　　 　1/4本
きゅうり　　　　　1/2本
‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐‐

塩・胡椒　　　　 　適量
オリーブオイル　 大３
にんにく　　　　 　１切(みじん切り)
バルサミコ　　　 　大１


＜作り方＞
①人参、長ネギ、きゅうりを切り、水にさらし、シャキッとしたら水気を切っておく。

②まぐろを薄く斜め切りにし、皿全体にうすく並べます。

③②のまぐろに上から軽く塩・胡椒をふる。

④小さめのフライパンに、にんにく、オリーブオイルを入れ弱火でにんにくがキツネ色になるまで色をつけ、バルサミコを入れ火を止め、よくかきまぜてさましておきます。(バルサミコを入れた時、油がはねるので注意！)

⑤③のまぐろの上に①の野菜を盛り、④のソースをかけて出来上がり。
★まぐろで野菜を巻きソースをからめて食べるとおいしいヨ。お好みでハーブもどうぞ。

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1. 2010/04/16(金) 22:53:17|
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HARAPEKO流「自家製ピクルス」

■材料
(Ⅰ)－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
玉葱　　　　　　　小1コ(1/8カット)　　　
きゆうり　　　　　2本(1㎝角切り)　　　
人参　　　　　　　2本(1㎝角切り)　　　
カリフラワー　　小1コ(1㎝角切り)　　　
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－

(Ⅱ)－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
水　　　　　　　　　180㏄　
白ワイン　　　　　180㏄
ワインビネガー　180㏄　　
月桂樹の葉　　　1枚
タカノツメ　　　 　2本
あら塩　　　　　　大3
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－



＜作り方＞
①(Ⅰ)の野菜にあら塩をふりかけよくかき回してひと晩ねかします。

②(Ⅱ)をナベに全部入れいちど沸かしてから冷ましておきます。

③①の野菜を約１時間ほど流水にさらし塩ぬきをして水気をよく切っておきます。

④容器に②のピクルス液と③の野菜を入れ
冷蔵庫で２～３日寝かせれば食べごろです。
＊ワインやビールのつまみにぜひ一度！

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1. 2010/04/16(金) 22:50:14|
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HARAPEKO流「じゃがじゃがミートグラタン」

■材料
合挽き肉　　　　　　　　　100ｇ
玉葱(みじん切り)　　　　1/2個
バター　　　　　　　　　 　30ｇ　
ケチャップ　　　　　　　　大3
じゃがいも　　　　　　　　250ｇ
牛乳　　　　　　　　　　　 250㏄
水　　　　　　　　　　　　　50㏄
ベーコン(みじん切り)　2枚　
塩・こしょう　　　　　　　 適量　
とろけるチーズ　　　 　 適量


＜作り方＞
①フライパンに合挽きを入れ中火できつね色になるまで炒め、塩・こしょうをする。

②①の中へケチャップと水をいれ弱火でそぼろ状になるまで煮る。

③じゃが芋は皮をむき１㎝角の大きさに切り、流水でよく洗い、水を切っておく。

④深めの鍋にバターを入れ、ベーコン玉葱をしんなりするまで炒め③と牛乳を入れ中火でとことこ煮る。

⑤④の芋をへらでつぶしながら水分がなくなったら塩・こしょうで味を整える。

⑥グラタン皿に⑤の芋をしきつめてその上に②をしきつめ、最後にチーズをのせ180℃のオーブンで8～10分表面に焼き色がついたら出来上がり。

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1. 2010/04/16(金) 22:48:04|
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HARAPEKO流「サーモンの春巻き仕立て」

■材料
サーモン(切身)　　　　　80ｇ×2
人参(スライス)　　　　　 1/4本
プチトマト(スライス)　　 2個
春巻きの皮　　　　　　 　2枚
バジル　　　　　　　　　　 2枚
オニオン(スライス)　　　1/2個　　　
塩・こしょう・油　　 　　　適量　　　
愛情　　　　　　　　　 　　　少々

＜作り方＞
①サーモンに塩・こしょうしフライパンで両面にさっと焼き色をつけておく。

②鍋に油を少し入れ、玉葱、人参を中火でしんなりする位まで炒め、軽く塩・こしょうで下味をつける。

③①②がさめたら春巻きの皮にサーモンをのせその上に②、バジルの葉、プチトマトをのせ春巻の様に巻きます。

④フライパンに多めの油で170℃で両面がキツネ色になったら出来上がり。

＊お酒のおつまみに、メイン料理にどうぞ！


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1. 2010/04/16(金) 22:45:35|
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